A boa e velha xícara de café possui um espaço bem estabelecido no dia a dia dos brasileiros. De manhã, para começar o dia. Após o almoço, para dar aquele gás no segundo período e no lanche da tarde, com um bolinho durante a pausa.
No entanto, o grão possui uma versatilidade que ultrapassa os limites da culinária e oferece pratos salgados e doces na cozinha. “Em vários países ao redor do mundo a gastronomia já está utilizando o café para compor molhos, além de unir o sabor único do grão na hora de servir a sobremesa”, afirma Daniela Zaminiani, barista e nutricionista da rede Sterna Café.
Pensando nisso, confira abaixo 2 receitas que levam o café até a mesa de uma forma diferente:
Filé mignon ao molho de café especial
Crédito: reprodução/internet
Ingredientes:
- 300 gramas de Filé mignon;
- 1 xícara de Café Coado;
- 1 colher de chá de Mostarda Dijon;
- 1 colher de chá de Shoyu;
- 1 dente de Alho;
- 1 pitada de Cominho em pó;
- 1 ramo de Coentro;
- 1 fio de Óleo de girassol;
- 1 pitada de Sal;
- 1 pitada de Pimenta
Modo de preparo
Prepare o marinado para a carne, misturando o café com o shoyu, a mostarda, o ramo de coentros, o alho picado, os cominhos e misture. Corte a carne em medalhões, junte à marinada e deixe repousar geladeira por 1h30, para que tome o sabor. Após esse tempo, tempere a carne com sal e pimenta e sele em uma frigideira com um pouco de óleo por 5 minutos, de ambos os lados. Após selar, junte um pouco da marinada à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva o filé mignon acompanhado com purê de batatas.
Pudim de café especial
Crédito: reprodução/internet
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida da lata de café coado;
- 3 colheres (sopa) de leite em pó;
- 3 ovos inteiros
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de café coado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar com consistência homogênea (aproximadamente 2 minutos). Faça a calda em fogo baixo até derreter completamente o açúcar e caramelize em forma própria para pudim pequeno, com 20 cm de diâmetro. Em seguida, coloque a massa de pudim sobre a calda já fria e cozinhe em fogo alto em banho Maria até a água ferver, depois coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 45 minutos. A decoração é de sua preferência.
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