A Cooperativa Vinícola Garibaldi lança no mercado o espumante Garibaldi Prosecco Zero Álcool, o primeiro do gênero no Brasil. Este lançamento segue a tradição da cooperativa em criar produtos pioneiros, como o Astral, elaborado seguindo conceitos biodinâmicos, e o Prosecco Rosé. Segundo Ricardo Morari, enólogo da cooperativa, o novo produto atende a uma demanda de consumidores que preferem espumantes menos doces e sem álcool.
O Garibaldi Prosecco Zero Álcool é produzido a partir do mosto (suco) da uva Prosecco, com a adição de gás carbônico de forma controlada em autoclave (tanque de inox). Esse processo busca replicar as características de um espumante tradicional, embora o novo produto não passe por fermentação, resultando em um espumante sem álcool. O mosto é diluído com água para equilibrar a acidez e o nível de açúcar, criando uma bebida que se assemelha a um espumante Brut ou demi-sec.
As características do Garibaldi Prosecco Zero Álcool incluem notas cítricas de lima e limão, um leve toque floral, e uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. A bebida é indicada para harmonizar com pratos leves, como peixes, frutos do mar e carnes magras. O produto já está disponível nos principais mercados do Brasil, com preço aproximado de R$ 40,00 por garrafa.
*Abner Oliveira recebeu da Garilbaldi um Prosecco Zero Álcool e o Prosecco Rosé
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